PORCELANA 70%：純淨與細緻的巔峰
這款巧克力是 Noalya 的門面。由於 Porcelana 豆種缺乏花青素，因此豆體呈白色，這使得它的單寧含量極低。
獨特之處：它的質地有一種「絲滑感」，不需要過多的人工干預就能呈現出如絲絨般的觸感。
應用建議：建議作為純品鑑用或是製作最純粹的 Ganache。任何過於強烈的食材（如強烈辛香料）都會掩蓋它的優雅。
商品規格
- 品牌：Noalya
- 產地：委內瑞拉
- 可可含量：70%
- 可可品種：Criollo
- 淨重：70g
PORCELANA 70%：純淨與細緻的巔峰
這款巧克力是 Noalya 的門面。由於 Porcelana 豆種缺乏花青素，因此豆體呈白色，這使得它的單寧含量極低。
獨特之處：它的質地有一種「絲滑感」，不需要過多的人工干預就能呈現出如絲絨般的觸感。
應用建議：建議作為純品鑑用或是製作最純粹的 Ganache。任何過於強烈的食材（如強烈辛香料）都會掩蓋它的優雅。